طريقة التحضير
1- يوضع مرق الدجاج والتوابل في وعاء عميق على النار حتى بدء الغليان.
2- تُضاف الملوخية مع الكزبرة والثوم ويُحرّك جيداً حتى بدء الغليان.
3- يُغطّى الوعاء ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتماسك.
4- يُزاد عصير الحامض ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5- يُففل الأرز دون الشعيرية بالكمية المذكورة هنا ولكن بنفس طريقة تحضير الأرز.
6- يُخلط البصل مع الخلّ ويوضع جانباً.
7- يُفصفص الدجاج ويُكسر الخبز. تُقسم مقادير الطبخة الى 5 حصص متساوية.
8- توضع في صحن عميق تدريجياً على الشكل التالي: الأرز، الدجاج، الملوخية ويُغطّى بالخز المحمّص.
9- يُزيّن الطبق بخلط البصل والخلّ.
10- تُقدّم ساخنة.
11- ملاحظة: يمكن استعمال معدّل 800 غرام ملوخية مجلّدة. ويمكن استعمال الملوخية الطازجة شرط أن تُعادل كيلو بعد التنظيف والفرم. ويمكن استبدال كيلو ملوخية مجلّدة بـ2/1 1 كيلو ملوخية بالعلب.
